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当地时间7月10日，张帅（右）和梅尔滕斯在颁奖仪式上 供图/视觉中国北京时间7月11日凌晨，在2022温网女双决赛中，张帅搭档梅尔滕斯2比6、4比6不敌2号种子克莱奇科娃/西尼亚科娃组合，张帅无缘赢得首个温网女双冠军，也未能获得个人的第三个大满贯冠军。什么是“碳循环减肥法”？这个方法为什么减得这么快，是否伤身？以及长远来看，这种减肥方法是不是有优势？如何科学减重？图源：卡乐图片 摄影/宁颖01减得快是因为能量亏空大又低碳专家表示，“碳循环减肥法”是指在一段时间内，通过调整每日摄入的碳水量，设定“高碳水日”和“低碳水日”，并循环进行。图源网络这是该艺人的碳循环食谱，大致计算每天能量的话，第1、2、3、4天的能量分别是：465千卡、180千卡、81千卡、690千卡（甜玉米），4天能量加起来是1416千卡。如果不运动，还要饥饿感不明显地减肥，专业上推荐女性每天摄入1400千卡能量，这就是说她4天才摄入了咱们正常减肥1天的能量，这么狠狠地饿当然瘦得快。

C | 不过，在赛后的颁奖仪式，张帅在致辞中说：“第一次打进温网决赛，对我来说真的非常特别。另外这妥妥的低碳就是会让人瘦得快，因为：低碳时我们的身体会先动用肝糖原供能，糖原供能释放出的水会排出体外，这会掉体重。谢谢埃莉斯带我进了中央球场。祝贺芭芭拉和卡特琳娜，你们打得棒极了。碳水摄入少了，还会降低胰岛素的分泌，胰岛素本来是促进脂肪合成，抑制脂肪分解，它的水平降低了，反过来就会促进脂肪分解，于是体重又掉了。此外，严格控碳时，身体会分解脂肪供能，少了碳水化合物的帮忙，脂肪分解就会产生酮体，酮体一方面能增加饱腹感，减少能量摄入，另一方面它又会携带着一些能量，通过尿液排出体外，这又会降体重。

D | 再有，严格控碳身体也不完全是由酮体供能，体内的甘油和蛋白质也会转化成部分葡萄糖去供能。如果摄入的蛋白不够用（第1天和第2天摄入的蛋白分别是45克、34.8克，都没有达到女性需要的55克，第3天和第4天蛋白更是极低），身体就会动用肌肉的蛋白，于是肌肉就流失了，这又降了体重。这个碳循环法短期瘦得快，除了减脂肪，还减了很多水和肌肉。02低碳饮食易暴食还伤身低碳饮食虽然短期瘦得快，可是长期来看，它跟其他减肥方法比，减肥效果基本上没差异，可怕的是，严格控制碳水，还容易暴食碳水。希望下次我们还能来到这里比赛。”对于张帅来说，网球依然特别，依然值得去打个昏天黑地。2015年，某公司进行过一次实验性质的项目。他们想做健康管理，就请了美国的一个实践低碳饮食的博士，然后拿6个高管做实验，看看他们能不能通过低碳饮食瘦下来。在饮食和运动指导下，三个月后大家瘦了12斤到18斤不等。来到33岁，张帅像是把自己翻了新的一页。但是他们都特别想吃面包、米饭、面条、糕点这些高碳水的食物，于是这个项目也就不了了之，所以为了回头不暴食碳水，也不建议严格控制碳水减肥。

E | 另外，严格控制碳水到生酮的程度，短期内也可能会引起疲劳、头痛、恶心、便秘、脱水，还有高甘油三酯血症、高尿酸血症、高胆固醇血症这些问题，长期也可能会使骨密度降低，容易患心血管疾病。

F | 北京健康科普专家左小霞指出，虽然“碳循环减肥法”可能对部分人有效，但它并不是一种适合所有人的减肥方法。这种方法需要根据个人的身体状况、生活习惯和运动强度来调整，盲目跟风可能会带来健康风险。在当今的女子网坛，张帅成了一个特殊的存在。

G | 本赛季，张帅虽然成绩不是最出色的那一个，却一定是人缘最好的一个。儿童、孕妇及哺乳期妇女，或患有贫血、糖尿病等疾病的人群不宜尝试。从红土赛季开始，张帅在每站比赛都和新的选手组成搭档征战双打。03科学减重的6个要点专家建议，科学减肥应该基于均衡饮食和适量运动的原则，注重营养的全面性和身体活动的重要性。（1）控制总能量摄入建立一个合理的低能量饮食计划，每天减少300-500千卡的能量摄入。同时，注意保持营养均衡，确保身体所需的各种营养素都能得到满足（2）合理搭配饮食在控制总能量的基础上，注意摄入适量的脂肪、优质碳水化合物和蛋白质。从法网到温网的混双比赛，用张帅的话说，男选手排着队来邀请她打混双。选择健康的脂肪来源，如橄榄油，减少饱和脂肪和反式脂肪的摄入。

来到33岁，张帅原本也将自己归类于再打不动球的老球员一类。在今年草地赛季伯明翰站，张帅在单打和双打两线作战，全部杀入决赛。同时，确保足够的优质蛋白质摄入，如鱼虾、瘦肉和豆制品。在最后因体能耗尽无缘继续参赛后，张帅自嘲，自己作为33岁中国老阿姨，有些打不动了。这时她的对手，巴西选手玛雅说，“不，张帅，你是我见过最有活力的球员。（3）增加膳食纤维多吃绿叶菜、低糖水果、全谷物，豆类和薯类，这些食物不仅能提供丰富的膳食纤维，还能增加饱腹感，帮助控制食欲。” 从前的张帅，没有如今活得这般明白和通透。建议每天摄入300-500克蔬菜和200-350克低糖水果。（4）注意餐食分配合理安排三餐（也可以在控制碳水总量的前提下少食多餐），避免晚餐过量。早中晚餐的热量比例可以按照30%、40%、30%来分配，晚餐尽量在睡前3小时完成。如今的她不再为了一个击球是好球还是坏球与裁判较劲儿，也不再为自己设立哪个球员当假想敌。（5）适量运动结合有氧运动和力量训练，每周至少进行4-5次运动，每次持续30分钟以上。如今的张帅只想不断地探索这个网球世界，利用有限的时间去取得更多的成就。今年温网，张帅再次获得了这个机会。在单打赛场，张帅连赢两轮，最终以32强结束单打赛事。在双打赛场，张帅和梅尔滕斯作为本届温网女双头号种子，向新的成就发起冲击。

H | 运动可以提高新陈代谢率，帮助燃烧更多的卡路里。（6）注意微量元素的摄入暴食或节食都容易引发“隐性饥饿”导致营养摄入不均衡，从而影响新陈代谢，所以需要适当补充维生素和矿物质。

I | 用张帅的话说，她此前还没能在温网的中心球场打一场双打半决赛。今年温网期间，张帅用实力实现自己的愿望。04优质碳水推荐全谷物和杂豆都是优质碳水的来源，下面这6种主食特别推荐给大家。图源：卡乐图片 摄影/贾琼（1）杂粮饭 要想杂粮饭口感不糙，杂粮的配比里可以多一些燕麦米、青稞米，它们富含的β-葡聚糖，可以吸水膨胀，口感就是滑溜感的。此前四轮，张帅组合不失一盘战胜对手打入决赛。2号种子克莱奇科娃/西尼亚科娃搭档时间很久配合默契，两人自2018年开始获得四次大满贯女双冠军，包括两次法网、一次温网和一次澳网。

J | 也可以配料里多一些杂豆比如红小豆、鹰嘴豆、白芸豆，它们焖出的饭口感绵软。

K | 面对如此强劲的组合，张帅想要第三次问鼎大满贯女双冠军难度不小。最终张帅/梅尔滕斯两盘不敌状态更好的克莱奇科娃/西尼亚科娃获得亚军。还可以买配好的杂粮包，就是一包里有多种杂粮，省得每种杂粮都买再配了。对于张帅来说，职业网坛不仅没有变得如职场般熟悉又麻木，而且还翻开一页页新的篇章。（2）全麦脆它是全谷物烘焙压制的，买的时候要看配料，选没有额外加糖的。

L | 可以用牛奶泡着吃，或者蘸酸奶吃。（3）玉米甜玉米或糯玉米都行的，一根350克的甜玉米能量约是230千卡，可以作为减肥女性一顿的主食；一根净含量是200克的糯玉米，能量大概是338千卡-370千卡，减肥女性作为一顿主食，就吃多半根。本届温网张帅收获颇丰，打到单打32强和女双亚军的她获得25.5万英镑的奖金。

M | 在排名方面，张帅高居女双世界第二，有望本赛季成为世界第一。33岁的张帅仍在不断前行。（4）燕麦片选压片更完整的，相对升血糖慢一些，减肥女性作为一顿主食，建议吃50克-60克，然后搭配上1个西红柿或黄瓜，再来一包牛奶和1个鸡蛋，就是营养非常完美的早餐了。文/本报记者 褚鹏